Ingredientes
- 4 batatas-doces médias
- 1 chávena de caju frito com sal Frutorra
- ½ chávena de cebola roxa picada
- 4 colheres de sopa de coentros frescos picados
- 2 ovos
- ½ chávena de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Preparação
Começar por cozer as batatas-doces com casca. Deixar arrefecer, remover a casca e esmagá-las até formar uma consistência de puré.
Em seguida, triturar o caju e adicioná-lo ao puré preparado anteriormente juntamente com a cebola, os coentros, os ovos e a farinha. Envolver bem e temperar com sal e pimenta.
Depois formar bolas com a massa fria e fritá-las em óleo quente até dourarem.
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